Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl bepinseln. Im Grill
von beiden Seiten garen. In der Flambierpfanne die Butter erhitzen, die
Steaks darin kurz nachbraten, mit Weinbrand übergiessen und anzünden.

Als Beilage eignen sich Kartoffelbällchen, Pommes Frites,
Buttererbsen, Butterbohnen oder Blumenkohl mit Sauce Hollandaise.

Stichworte: Fleisch, Pferd