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Fränkische Bratwurst
Kategorie:
Gattung: Fleisch
Anzahl: 1 Rezept
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500
500
25
1
0,33
0,33
1/2
0,33
0,33
0,33
0,33
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g
g
g
Teel.
Teel.
Teel.
Teel.
Teel.
Teel.
Teel.
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Schweineschulter
Fettarmer Schweinebauch
Salz
(gestr.) gemahlener Pfeffer
- halb schwarz, halb weiss
Muskatnuss
Ascorbinsäure (Apotheke)
Knoblauchzehe; fein gerieben
Majoran
Kümmel
Thymian
Oregano
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Im einzelnen ist das natürlich bei jedem Metzger etwas anders -
PROBIEREN ! Das gut gekühlte Fleisch durch die 8-mm Scheibe des
Fleischwolfes drehen, alle Zutaten zufügen und intensiv vermischen.
Masse in Schweinedünndärme füllen und abdrehen.
Stichworte: Fleisch, Wurst
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