1. Ananas schälen, vierteln und den Strunk entfernen. Ananas in dünne
Scheiben schneiden. Kaki putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und evtl. in Stücke schneiden. Zwiebel
schälen, fein würfeln. Putenbrust waschen, trockentupfen und in 4
dicke Steaks schneiden (Schnitzel quer halbieren).

2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder
Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen
und in Alufolie gewickelt warm stellen.

3. Zwiebel im Bratfett andünsten. Curry darüber stäuben, kurz
anschwitzen. Mit ca. 1/8 l Wasser und Orangensaft ablöschen und
aufkochen. Brühe und Ketchup einrühren und ca. 1 Minute köcheln.
Stärke und etwas Wasser glatt rühren. Sosse damit binden und
abschmecken.

4. Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln darin kurz
anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Früchte im
Bratfett von jeder Seite kurz braten. Sosse darüber giessen und
aufkochen. Alles anrichten und evtl. garnieren.

Dazu: Baguette oder Brötchen.

:Zubereitungszeit: 40 Min.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:330 1380 26 8 37

Stichworte: Geflügel, Obst, Pute, Soße