: Vor- und zubereiten: ca. 50 Minuten
: Backen: ca. dreissig Minuten

für eine weite ofenfeste Form von ca. 3 Litern, gefettet Bei jeder
Cecei einen Deckel von ca. 4 cm abschneiden. Stielansätze
herausschneiden, Rest der Deckel in Würfeli schneiden, beiseite
stellen. Kerne und weisse Häutchen sorgfältig aus den Cecei
herauskratzen, Cecei würzen.

Öl in einer grossen Bratpfanne heiss werden lassen, Fleisch
portionenweise ca. fünf Minuten anbraten,würzen, herausnehmen.
Restliches Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen. Evtl. wenig Öl
beigeben, Zwiebel und Cecei-Würfeli andämpfen.

Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.

Wein dazugiessen, vollständig einköcheln. Bouillon unter häufigem
Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit
Flüssigkeit bedeckt ist. Reis ca. zwanzig Minuten köcheln, bis er al
dente ist. Hackfleisch wieder beigeben, mischen, würzen.

Masse in die vorbereiteten Cecei füllen. Cecei in die vorbereitete
Form schichten, Bouillon dazugiessen.

Backen: ca. dreissig Minuten in der Mitte des auf 200 Grad
vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Creme fraiche dazu servieren.

Dazu passt: Salat

Stichworte: Gefüllt, Gemüse, Lamm, Paprika