Die Rippen voneinander trennen und über Nacht in kaltes Wasser legen.

Birkenreiser oder ein Rost auf den Topfboden legen und ganz mit Wasser
bedecken. Das Fleisch darauflegen und bei mittlerer Temperatur
dämpfen, bis es sich vom Knochen löst.

Beilagen: Salzkartoffeln, Steckrübenpüree, Senf und
Preiselbeermarmelade.

Stichworte: Fleisch, Lamm, Norwegen