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Geröstetes Fleisch mit Safran-Knoblauch-Püree

Kategorie: Gattung: Fleisch

Anzahl: 6 Portionen

1
1


3
100
100
100
2

Prise


Essl.
g
g
g
Essl.
Knoblauchknolle
Safran
Salz
Schwarzer Pfeffer (grob)
Olivenöl
Rumpsteak
Putensteak
Schweinefilet
Öl

Knoblauchknolle in eine ofenfeste Form geben, ca 1 cm Wasser zugiessen.
Im Backofen bei 200 Grad C (Gas: Stufe 3) 50 Minuten garen.
Abkühlen lassen und das Innere aus der Pelle drücken, mit Safran,
Olivenöl, 3 E"löffel Wasser und Salz verrühren. Fleisch in 3 cm
Würfel schneiden, im sehr heissen Öl rundherum ca. 3 Minuten scharf
anbraten. Salzen, pfeffern mit Knoblauch servieren.

Stichworte: Fleisch, Knoblauch, Kurzgebrate, Safran, Spanien




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