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Geschnetzeltes mit Paprika

Kategorie: Gattung: Fleisch, Gemüse, Sonstiges

Anzahl: 4 Personen

600
1
1
1
400
1
2
3
1
100
250

2
1
g

Bund
Essl.
ml
Essl.
Essl.
Essl.
Bund
ml
g

Essl.
Teel.
Schweineschnitzel
Rote Paprikaschote
Lauchzwiebeln
Basilikum, fein gehackt
Kokosmilch (1 Dose)
Currypulver
Sojasauce
Zucker
Basilikum
Öl
Basmatireis
Salz
Gehackte Erdnüsse
Abgeriebene Zitronenschale

Reis in 625 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen, zugedeckt bei
kleinster Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen.

Fleisch in Streifen schneiden. Paprika entkernen und in Streifen
schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

Kokosmilch aufkochen und Currypulver einrühren. Fleisch und Gemüse
zugeben, ca. 6 Minuten garen.

Basilikum-Blättchen zugeben, mit Sojasauce und Zucker abschmecken.

Öl erhitzen. Vom Basilikum Blättchen abzupfen und darin ca. 1 Minute
frittieren, dann abtropfen lassen.

Reis mit Erdnüssen und Zitronenschale mischen und zum Geschnetzelten
servieren.

Mit frittiertem Basilikum garnieren.

Stichworte: Fleisch, Hauptgerich, Paprika, Pikant




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