Senf und Honig verrühren und das Fleisch damit bestreichen. Schmalz in
einem Bratentopf erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig
bräunen.
Zwischendurch immer wieder mit der Senf-Honig-Masse bestreichen.
Zwiebel schälen und dann zusammen mit Salz, Pfeffer und Weisswein zum
Fleisch geben.
Zugedeckt 60 Minuten schmoren lassen.

Inzwischen Tomaten und den Saft durchpassieren und 5 Minuten köcheln.
Zwiebeln und Fleisch auf einer heissen Platte anrichten, den Sud mit
der Tomatensauce loskochen und mit Pfeffer, Edelsüsspaprika und etwas
Majoran abschmecken.

Stichworte: Fleisch, Schwein, Zwiebel