1. Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergiessen und einweichen
lassen.

2. In der Zwischenzeit die Schalotten schälen, fein hacken und im
heissen Öl andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und braun und
krümelig braten.

3. Tomate und Gurke waschen, klein würfeln. Chilies putzen, entkernen
und in dünne Ringe schneiden. Alles mit Hackfleisch und Shrimps
vermengen. Die Glasnu-Heln aHtropfen lassen unH mit einer Schere in
etwa 4 cm lange Stücke schneiden und unter den Salat heben.

4. Salat mit Fischsauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer leicht
säuerlich abschmecken. Auf den Salatblättern anrichten und mit den
Basilikum- oder Korianderblättchen bestreuen.

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