Reispapierblätter jeweils paarweise aufeinander legen, möglichst
nebeneinander auf nassen Geschirrtüchern ausbreiten, mit weiteren
nassen Tüchern bedecken, in etwa 10 Minuten weich und formbar werden
lassen.

Inzwischen für die Füllung die Zwiebel schälen und fein hacken.

Bohnensprossen, Spinat, Salat und Koriander waschen. Spinat grob
schneiden.
Hackfleisch in beiden Ölen krümelig und braun braten, dabei Zwiebel,
Knoblauch und Ingwer dazugeben. Spinat und Bohnensprossen unterheben
und kurz mitbraten. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

Auf jedes Reispapier-Paar ein Salatblatt legen- Auf die untere Mitte
etwa 1 El Füllung und ein paar Korianderblättchen geben. Beide Seiten
über die Füllung schlagen, dann von unten nach oben behutsam, aber
fest aufrollen.

Glücksrollen mit den restlichen Salatblättern, Koriander und den
Möhrenscheiben anrichten und mit Dips für Glücksrollen (siehe
Rezept) servieren.

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