1. Kohl putzen, waschen und den Strunk entfernen. Kohl in Streifen
schneiden. Möhren schälen, waschen, klein schneiden. Beides in wenig
kochendem Salzwasser zugedeckt 8-10 Minuten dünsten.

2. Filet waschen und trockentupfen. In 8 Scheiben schneiden. Im heissen
Öl von jeder Seite 2-3 Minuten kräftig anbraten. Würzen.

3. Sahne, Frischkäse und Cognac verrühren. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Gemüse abgiessen. In 4 gefettete, ofenfeste Portionsförmchen
oder 1 grosse Auflaufform verteilen. Jeweils 2 Steaks darauf legen.
Sahnesosse darüber giessen.

4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas:
Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Mit rosa Beeren bestreuen. Dazu
schmecken Salzkartoffeln.

:Zubereitungszeit: 50 Min.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:370 1550 33 22 7

Stichworte: Alkohol, Fleisch, Gemüse, Milchprodukt, Schwein