Koriander und Pfefferkörner im Mörser oder einer Gewürzmühle zu
Pulver zermahlen.

Frische Gewürze (Chilies, Ingwer, Koriander, Knoblauch,
Frühlingszwiebeln, Zitronengras) dauzgeben, zu einer Paste
verarbeiten.

Diese Gewürzmischung in einer mittelgrossen Stielkasserolle in dem Öl
ca. 3-4 Minuten anbraten. Kokoscreme dazugeben und 10 Minuten köcheln
lassen.

Das Hühnerfilet in 2 cm grosse Würfel schneiden. Zusammen mit dem
Wasser zu der Sauce geben und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist
(ca. 20 Minuten).

Mit Basilikum und Fischsauce abschmecken.

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Gewürzmühle.

: (Khb 7/97)

Stichworte: Chili, Fleisch, Huhn, Kokos, Thailand