ZIGEUNERQUARK
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Quark mit
Sahne vermengen, bis die
- Konsistenz cremig ist.
Dann Paprikamark,
Knoblauch gepresst,
Zwiebel sehr
- kleingeschnit
Cayennepfeffer,
Paprika,
Zucker,
Zitronensaft nach Geschmack
- hinzugeben
(Salz kann, muss aber nicht
- sein)
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APFEL-KÄSE DIP
1
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Buko-Käse vermengen mit
Apfel, gerieben,
Zitronensaft,
Zucker
Merrettich.
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KNOBLAUCH DIP
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Knoblauch gepresst mit
Olivenöl und
Eidotter zu Mayonnaise
- rühren. Dann mit
Pfeffer, weiß,
Salz und
Zitronensaft abschmecken.
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BANANE-CURRY DIP
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Banane mit
Creme Fraiche und
Currypulver zu Paste
- Verarbeiten.
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PFEFFER-KRÄUTER DIP
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Quark und Dickmilch
- verrühren. Dann hinz
Zitronensaft,
Zwiebel, feingehackt,
Salz,
Pfeffer,
Zucker,
Grüner Pfeffer und
Schnittlauch, feingehackt.
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PAPRIKA DIP
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Quark mit Dickmilch
- glattrühren, Dann
- hinzugeben:
Zwiebel, feingehackt,
Paprika, ganz klein gehackt,
Salz,
Pfeffer,
Zucker,
Paprikapulver und
Ketchup
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REZKONV Format (B&S REZEPT Version 2.0.23.0)
Kategorien: Obst, Süßspeise
Menge: 1 Rezept
200 Gramm Gemischte Beeren
75 ml Sahne
350 ml Buttermilch
70 Gramm Zucker; etwa
1 Zitrone, unbehandelt
2 Essl. Himbeergeist; oder
-- Kirschwasser
4 Scheib. Pumpernickel
60 Gramm Haferflocken
Butter
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ARD-BUFFET
-- Erfasst 09.07.01 von
-- Ilka Spiess
Gepostet von: Ilka Spiess
Pumpernickel in kleine Würfel schneiden und mit dem Himbeergeist
"parfümieren". Ein paar Beeren für die Dekoration zur Seite legen.
Die restlichen Beeren mit Sahne, der Hälfte der Buttermilch und 60 g
Zucker in einen Mixer geben und pürieren. Anschliessend durch ein Sieb
passieren.
Von der Zitrone die Schale abreiben und Zitronenschale und die
restliche Buttermilch unter die pürierten Beeren rühren. Dann alles
kalt stellen.
In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und darin die
Pumpernickelwürfel mit etwas Zucker rösten.
Aus der Pfanne nehmen und die Haferflocken auf die gleiche Weise
rösten.
Pumpernickel mittig auf die Suppenteller geben, darauf die Haferflocken
verteilen und mit den Beeren dekorieren. Die kalte Buttermilchsuppe
vorsichtig angiessen und sofort servieren.
Stichworte: BBQ, Dips, Fleisch
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