Fleischwürfel in heissem Öl anbraten, salzen, in Schüssel geben.

In einer grosser Pfanne Butter erhitzen, Zwiebeln anschwitzen, die
Tomatenwürfeli beigeben, das Fleisch dazu, mit dem Paprika stäuben,
mit Bouillon und Rotwein ablöschen, mit etwas Salz würzen, zirka
eineinhalb Stunden kochen lassen. 15 Minuten vor Ende des Kochprozesses
eine Messerspitze Gulaschgewürz beigeben, abschmecken, die Sauce
eventuell mit brauner Grundsauce strecken.

Spätzli: Eier, Wasser, Griess und wenig Salz mit dem Schneebesen
verrühren; Mehl mit Holzkelle untermischen (nicht schlagen). Den
Spätzliteig portionenweise durchs Sieb in kochendes Salzwasser
streichen, zwei- bis dreimal überwellen lassen, abschöpfen, in kaltes
Wasser geben, durchkühlen, auf dem Sieb abtropfen lassen und nachher
in Butter braten.

Stichworte: Fleisch, Rind