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Gutsherrentopf In Paprikarahm

Kategorie: Gattung: Fleisch, Gemüse

Anzahl: 1 Rezept

Für Den Gutsherrentopf
600
1/2
750
1/2
1
1


2

g

ml





Essl.

Schweinefilet
Broccolikopf
Sahne (max. 30% Fett)
Romaneskokopf
Zwiebel
Rote Paprikaschote
Fingermöhren
Kaiserschoten
Semmelmehl
Gewürzpaprika
Salz
Für Die Kräuternudeln
400
4





g






Mehl
Eier
Salz
Frische Kräuter;als Beilage
- Petersilie, Schnittlauch,
- Dill,
Pimpinelle, Kerbel,
- Gurkenkraut
Erfasst Am 02.02.98 Von
Ulli Fetzer

Die Champignons in einer Schüssel mit Salz und Mehl waschen. Das
Gemüse im Wasser kurz aufkochen und danach im Eiswasser abschrecken.
So behalten Pilze und Gemüse ihre Farbe.

Mehl und Eier miteinander vermengen und kneten. Soviel Öl zugeben, bis
der Teig geschmeidig ist. Nudelteig ausrollen und mit einem Roller in
breite Streifen schneiden.

Das Schweinefilet anbraten und mit einem dreiviertel Liter Sahne
ablöschen. Pilze und Gemüse dazugeben und alles kurz aufkochen.
Dann mit Salz und viel Paprika würzen.

Den Gutsherrentopf nun mit Semmelmehl binden und schliesslich
abschmecken.

Stichworte: Fleisch, Gemüse, Schwein




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