Aus Mehl, Butter, Eigelb, Wasser und Salz einen Mürbeteig kneten, 2
Stunden kühl stellen.

Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit zwei Drittel des Teiges
auslegen, dabei muss ein 3 cm hoher Rand entstehen.. Boden mehrmals
einstechen.

Das kleingeschnittene Brötchen in heisser Milch einweichen. Mit
gehackter Zwiebel, gewürfeltem Speck, Hackfleisch, Kräutern, Sahne,
Salz und Pfeffer und Paprikapulver vermischen, abschmecken und die
Füllung auf dem Teig verteilen.

Restlichen Teig in Grösse der Form ausrollen, auf die Füllung legen
und Rand andrücken. 2 kleine Löcher ausschneiden, Oberfläche
mehrmals einstechen. Aus den Teigresten Blueten, Stiele usw.
ausstechen und mit verquirltem Eigelb auf die Torte kleben.

Im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad ca. 60 Minuten backen. 15 Minuten
vor Ende der Garzeit die Torte mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Stichworte: Backen, Fleisch, Hack, Pikant