1. Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Mit Hack,
ausgedrückten Brötchen, Eiern, Senf, Salz und Pfeffer glatt
verkneten.

2. Hack auf Folie zum Rechteck (ca. 20 x 26 cm) flach drücken. Mit
Schinken- und Käsescheiben belegen. Mit Hilfe der Folie von der
Längsseite her aufrollen. Hackrolle an den Enden andrücken und auf
ein leicht geöltes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-
Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten.

3. Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Im heissen
Fett kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1/8 l Wasser,
Wein und Sahne ablöschen, Brühe einrühren. Aufkochen, binden und
abschmecken. Alles anrichten, evtl. garnieren. Dazu passen
Petersilien-Kartoffeln.

:Zubereitungszeit: 1 1/2 Std.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:640 2680 59 37 13

Stichworte: Fleisch, Hackfleisch, Käse, Schinken, Soße