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Hähnchenfilet mit Okraschoten in Kokossahne

Kategorie: Gattung: Exotisch, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Hauptspeise

Anzahl: 2 Portionen

2
400
30
1
1

1
2
1/2
1/2
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ml
g












Hähnchenbrustfilets
Kokosmilch
Erdnüsse, geröstet
geh. TL Curry
Knoblauchzehe, fein
- geschnitten
geh. TL Ingwer, gerieben
Okraschoten
geh. TL Kreuzkümmel
geh. TL Piment
geh. TL Zimt
geh. TL Kurkuma
etwas Zitronensaft
Salz
Cayennepfeffer
Sonnenblumenöl

Die Okraschoten in feine Streifen schneiden. Etwas Öl erhitzen und
Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Kreuzkümmel, Piment, Zimt und
die Hälfte des Curry zugeben und so lange braten, bis alle Gewürze
gut duften. Die Kokosmilch angiessen und alles ca. 3 Minuten köcheln
lassen. Dann die Hähnchenbrüste und Okrastreifen zugeben und 4
Minuten in der Kokosmilch garen. Dann Kurkuma einrühren und mit
Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer und restlichem Curry würzen. Zum
Schluss die Erdnüsse untermischen. Das Hähnchencurry mit Basmatireis
servieren.

Stichworte: Exotisch, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Hauptspeise




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