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Hohrücken-Braten
Kategorie:
Gattung: Fleisch
Anzahl: 6 Servings
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1,20
2
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kg
Essl.
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Gut gelagerter Hohrücken
Salz
Schwarzer Pfeffer
Bratbutter
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REF
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Annemarie Wildeisen
- Fleisch sanft garen b
Niedertemperatur
- Vermittelt von R.G
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Den Ofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen.
Den Hohrücken mit Salz und Pfeffer würzen, in der heissen Bratbutter
rundherum vier bis fünf Minuten anbraten, sofort auf die vorgewärmte
Platte geben und im vorgeheizten Ofen bei 80 Grad etwa 2 1/2 Stunden
nachgaren lassen.
(Im Originalrezept wird eine Petersilien-Mousseline als Sauce
dazugereicht)
Stichworte: Fleisch, Niedertemp, Rind
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