Mit einem Hackmesser die Knochenenden der Keulen entfernen. Das Fleisch
von Haut und Fett befreiene.

Ananas schälen, Strunk entfernen Fruchtfleisch würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Keulen und Zwiebel unter Rühren braun
anbraten. Die Ananasstücke hinzugeben und eine Minute ständig hin und
her wenden Ingwer, Knoblauch und Chilischoten eine Minute durchbraten.

Kokosmilch und Wasser hinzugiessen, aufkochen und bei niedriger Hitze
zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren etwa 30 Minuten schmoren
lassen, bis das Fleisch zart ist.

Stichworte: Ananas, Fleisch, Huhn, Kokos