Mit einem Zestenreisser 2 TL Schale von der Orange abraspeln. Im Mixer
oder Food-Prozessor die Orangeschale, Ingwer, Chilies, Knoblauch und
Frühlingszwiebeln zu einer groben Paste verarbeiten.
Die Orangenhälfte ausdrücken und mit Piment, Zimt, Muskat, Thymian,
Zucker und Worchestershire-Sauce mit in den Mixer geben und gut mixen.

Fleisch und Brösel in eine Rührschüssel geben, die Gewürzmischung
darüber. Mit den Händen sorgfältig durcharbeiten.
Vier Patties (Hamburgerplätzchen) formen und diese mit Sojasauce und
Olivenöl bestreichen. Nach Wunsch grillen. Wie andere Hamburger auch
servieren: im "Brötchen" mit Gewürzen, Salat- und Tomatengarnitur.

Stichworte: Grillen, Hackfleisch, Jamaika, Jerk