-- Heidi Lunzer Eine Hälfte des Kalbskopfs in noch warmen Zustand mit
der Backenseite nach unten in eine ovale, nasse Schüssel legen. Die
andere Hälfte mit der Hautseite nach oben darauflegen. Mit einer
ovalen Porzellanplatte zudecken, beschweren und kaltstellen. Am
nächsten Tag in Schnitzel schneiden, panieren und in Butterschmalz
backen.

Kalorien: 378 Schwierigkeitsgrad: leicht Preisstufe: preiswert

Stichworte: Kalb