Eine Kalbsleber wird in kaltes Wasser gelegt, abgehäutet, in
gleichmässige, 1 1/2 cm starke Scheiben geschnitten und mit Salz und
Pfeffer bestreut. In einer flachen Pfanne lässt man 10 dkg Butter und
Ceres heiss werden, legt die Scheiben hinein, gibt einige
Zwiebelscheiben dazu und brät sie bei schwachem Feuer auf jeder Seite
4 Minuten. Man serviert sie mit Kartoffeln oder verschiedenem Gemüse.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung
sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
Wanderlehrerin, Aussig erfasst: Sabine Becker, 9. Mai 2000

Stichworte: Innerei, Kalb