Fleisch würzen, mit Mehl bestäuben.

Bratbutter erhitzen, Plätzli anbraten. In einer Gratinform im Ofen
warm halten.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Schinken in Würfeli schneiden.
Champignons rüsten und blättrig schneiden. Alles über die Plätzli
verteilen. Apfelwein darüber giessen. Maisstärke mit dem Rahm
verrühren, darüber geben und mit den gehackten Kräutern bestreuen.

Bei 180 Grad zirka zwanzig Minuten im Backofen garen lassen.
Reibkäse die letzten fünf Minuten därüber geben.

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