Das Kaninchen gegebenfalls ausnehmen, zerteilen, mit mildem Senf
einreiben, Salzen und Pfeffern.

Die Kaninchenstücke in einer Bratpfanne mit etwas Öl anbraten.

Danach die Stücke in eine Auflaufform geben und für 45 min. bei 220
Grad in den Backofen geben. Die Sahne und den Roquefort in einen Topf
geben und unter Rühren erhitzen. Nach 45 min. die Masse über das
Kaninchen streichen und diesen Vorgang mehrmals wiederholen.

Tip! - Wer es gerne mit viel Käse will, kann auch 200 g Roquefort
verwenden. Der Käse gibt dem Kaninchen die besondere Note.

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