Linsen über Nacht einweichen (falls nötig!).

Butter (1) aufschäumen, gewürfelte Zwiebel anziehen. Wenn süsser
Duft aufsteigt, Gemüsewürfel anziehen. Linsen samt Einweichwasser
zugeben. Aufkochen, zugedeckt sanft garen.

Blutwürste in der aufschäumenden Butter (2) etwa 12 bis 15 Minuten
beidseitig sanft anbraten. Speck in trockener Pfanne knusprig braten,
Zwiebelringe zugeben und ebenfalls sanft knusprig braten.

Linsen mit Salz und Pfeffer würzen. Essig zugeben und mit dem Zucker
zu süsssaurer Würzigkeit abschmecken. In grosser Schüssel anrichten.
Speckwürfel und Zwiebelringe darüber verteilen. Mit Blutwürsten
belegt auftragen.

Stichworte: Blutwurst, Fleisch, Linse, Wurst