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Kaninchenragout mit Speck und Perlzwiebeln
Kategorie:
Gattung: Fleisch
Anzahl: 4 Portionen
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800
100
100
150
50
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g
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ml
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Kaninchenragout, ausgebeint
Salz
Pfeffer
Speckwürfeli
Perlzwiebeln
Bratbutter
Weißwein
Calvados
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Aufgeschnappt von
Speckwürfeli gut anbraten, zur Seite stellen.
Das Fleisch würzen. Bratbutter im Bräter erhitzen, Fleisch darin gut
anbraten. mit der Mischung aus Weisswein und Calvados ablöschen und
ca. dreissig Minuten köcheln lassen.
Speck und Perlzwiebeln beifügen, warm werden lassen, abschmecken.
Wenn erwünscht Sauce mit etwas Maizena binden.
Stichworte: Haarwild, Kaninchen, Speck, Wild, Zwiebel
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