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Kaninchen-Spiesse mit Curry-Dip

Kategorie: Gattung: Fleisch

Anzahl: 4 Personen

2
2
1
1
3
1
350



300
1
5
1


Teel.
Teel.
Essl.
Essl.
g



ml
Teel.
Essl.
Teel.
Schalotten
Knoblauchzehen
Kurkuma (gemahlen)
Brauner Zucker
Erdnussöl
Sesamöl
Kaninchenfleisch (z. B. aus
- der Keule)
Salz und Pfeffer aus der
- Mühle
Geflügelfond (Fertigprodukt)
Honig
Cremige Erdnussbutter
Weißweinessig
AUS DEM ASIENLADEN
30
1
2
1
12
g
Essl.
Essl.
Teel.

Ingwer
Fischsoße
Rote Currypaste
Helle Sojasoße
Stange/n Zitronengras (ca. 15 cm
- lang)

1. Für die Würzpaste Schalotten, 1 Knoblauchzehe und die Hälfte des
Ingwers (ca. 15 g) schälen und grob hacken.

2. Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, braunen Zucker, Erdnussöl,
Sesamöl und Fischsosse im elektrischen Zerhacker fein pürieren und
beiseite stellen.

3. Kaninchenfleisch waschen, trockentupfen, würfeln und im
elektrischen Zerhacker grob pürieren. Fleisch und Würzpaste mischen.
Mit 2 Prisen Salz und Pfeffer würzen und 2 Stunden kühlen.

4. Für den Dip Geflügelfond in einem Topf erhitzen. Restlichen Ingwer
(ca. 15 g) und 1 Knoblauchzehe schälen. Beides fein hacken.
Mit Currypaste, Honig, Erdnussbutter, Sojasosse und Essig unter den
Geflügelfond mischen. Alles 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze
köcheln, dann abkühlen lassen.

5. Zitronengras waschen, die äusseren Blätter entfernen. Aus dem Hack
12 ca. 6 cm lange Rollen formen. Diese auf die Zitronengrasstangen
stecken.

6. Kaninchen-Spiesse auf dem Grill ca. 6 Minuten braten, dabei einmal
wenden. Den Curry-Dip dazu servieren.

: Pro Person: 365 kcal, 25 g Fett
: Zubereitung: 35 Minuten, Kühlzeit: 2 Stunden

Stichworte: BBQ, Kaninchen, Wild




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