(*) Aus einem persischen Geschäft oder einem Asia-Shop, normales
Kichererbsenmehl schmeckt nicht so gut.

Kartoffeln schälen, kochen, abkühlen lassen und reiben. Zwiebeln
schälen und fein reiben. Gehacktes mit Kichererbsenmehl, Kartoffeln,
Zwiebeln, Gewürzen und einem Glas Wasser vermischen.
Wenn der Teig sehr fest ist, noch etwas mehr Wasser hinzufügen. Mit
der Hand kleine Kugeln aus dem Fleischteig formen, flachdrücken und
mit dem Finger in die Mitte ein Loch hinein drücken.

Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von
beiden Seiten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Vorsicht: Das
Kichererbsenmehl verbrennt schnell, die Frikadellen also nicht zu heiss
braten.

Tipp:
Wer mag, kann die Frikadellen auch noch mit Safran würzen: Dazu ein
Döschen Safran-Pulver in etwas heissem Wasser auflösen und ein paar
Tropfen davon hinzufügen. Den Rest in einem Fläschchen im
Kühlschrank für andere Gerichte verwahren.


http://www.wdr.de/radio/wdr2/westzeit/kochen030710.pdf

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