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Köhlersuppe

Kategorie: Gattung: Gemüse, Sonstiges, Suppe, Fleisch

Anzahl: 1 Rezept

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Zwiebelscheiben
Schweineschmalz
geviertelte Tomaten
Weißkraut in feinen Streife
Kartoffelwürfel
Wildfleisch
Brühe
Waldpilze
Wacholderbeeeren
Preiselbeeren
Schmand
Hagebuttenmark
gewürfeltes Roggenbrot
Salz
Pfeffer
Knoblauch

Zwiebeln in Schmalz anbraten, Tomaten zugeben und andünsten.
Weisskraut und Kartoffeln dazugebnen und mit Brühe aufgiessen.
Wildfleisch mit Knoblauch abreiben, würfeln und mit den
Wacholderbeeren zur Suppe geben, aufkochen lassen. Pilze und
Preiselbeeren zufügen, ebenfalls den mit Hagebuttenmark verrührten
Schmand. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als Einlage altbackenes
Roggenbrot in die Köhlersuppe brocken.

Stichworte: Gemüse, Hessen, Pilz, Suppe, Wild




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