1. Die Koteletts abbrausen und trockentupfen. Falls Fettrand vorhanden,
mit einem spitzen Messer mehrmals einschneiden. Mit Salz und Pfeffer
kräftig würzen.

2. Die Piment- und Pfefferkörner, die Lorbeerblätter und die
Wacholderbeeren im Mörser fein schroten.

3. Eine trockene Pfanneerhitzen und die Gewürzmischung darin kurz
rösten. Die Zwiebel abziehen und sehr fein hacken. Mit dem Zimt und
den gerösteten Gewürzen in einer Schüssel vermischen. Die Koteletts
mit Öl bestreichen, dann die Gewürzmischung darauf verteilen und
andrücken. Im Kühlschrank zugedeckt mindestens i Stunde ziehen
lassen.

4. Die Zwiebelkoteletts auf dem heissen Grill ca. 5-8 Min. pro Seite
grillen. Anschliessend nach Wunsch auf Salatblättern Dekorativ
anrichten.mit buntem Pfeffer bestreuen. Evtl. mit gegrillten
Paprikaschoten, Zwiebeln und Ananasscheiben servieren.
Pro Person ca. 370 kcal, E 36 g, F 26 g, KH i g Zubereitung: ca. 75
Min., Grillen: ca. 10-16 Min.

Stichworte: Grillen, Schwein