1 Ghee in einer grossen Pfanne erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze
unter RÜhren glasig dünsten. Knoblauch, Chili, Ingwer, Kurkuma,
Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver zugeben. Umrühren, bis alles
gerade erhitzt ist.

2 Fleisch zufügen und bei grosser Hitze anbräunen, bis es mit der
Gewürzmischung überzogen ist, dabei umrühren. Salz und die nicht
abgetropften Tomaten unterrühren. Alles zugedeckt für 1 - 1 1/2
Stunden köcheln lassem, bis das Fleisch zart ist.

3 Kokosmilch unterrühren. Offen weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis
die Sauce leicht eingedickt ist. Nach Belieben mit Korianderblättern
garnieren.

Hinweis: Rohe ungesalzene Cashewnüsse schmecken köstlich zu diesem
Curry. Vor dem Servieren über das Gericht streuen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Gesamtkochzeit: 1 1/4 Stunden

Nährwert pro Portion (6): 37 g Eiweiss 25 g Fett 5 g Kohlenhydrate 0
g Ballaststoffe 100 mg Cholesterin 1640 kJ (390 kcal)

Stichworte: Curry, Indisch, Lamm