Gemüse und Fleisch streifig schneiden. Das Fleisch in einer Mischung
aus Sojasauce, Knoblauch, braunem Zucker, Chili und Zitronensaft 1
Stunde marinieren lassen.

Fleisch kurz in heissem Öl anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Kürbis
und Paprika in die Pfanne geben. Kurz anbraten und mit Bouillon
aufgiessen, knapp garen. Mangold zugeben und mitdünsten. Dann Sherry
und Lammfleisch wieder zugeben. Erhitzen, mit Fischsauce abschmecken
und den Basilikum unterrühren.

Mit Duftreis servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/09/28/index.ht
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Stichworte: Asien, Fleisch, Gemüse, Hauptspeise, Kürbis, Lamm