Zwiebeln in Butter anziehen, Kutteln beigeben, würzen, mit Weisswein
ablöschen, leicht einkochen, mit der Sauce Mornay auffüllen, zur
gewünschten Dicke einkochen; gehackte Petersilie einstreuen. Mit Rahm
verfeinern, in eine Gratinplatte anrichten und mit Parmesan bestreuen.
Im Ofen nur mit Oberhitze oder unter dem Salamander gratinieren.

Stichworte: Fleisch, Innereien, Kutteln