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Kutteln nach Art der Schneider (Dressmaker Tripe)
Kategorie:
Gattung: Fleisch
Anzahl: 1 Rezept
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1
250
250
1
1
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kg
g
g
Essl.
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Kutteln (ganzes Stück)
Frühstückspeck
Zwiebeln
Semmelmehl
Petersilie, gehackt
Thymian
Salz
Pfeffer
Ei
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Das Stück Kuttel in Salzwasser weichkochen. Die Zwiebeln mitkochen.
Die gekochten Zwiebeln hacken und mit den übrigen Zutaten gut
vermengen. Diese Mischung in die Kuttel geben, einschlagen und binden.
Mit Scheiben von Frühstücksspeck belegen, mit etwas Kochfond
begiessen und für 40 Minuten in den Ofen schieben.
Es handelt sich um eine englische Kuttel-Variante.
Stichworte: Innereien, Kutteln
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