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Lammbraten "Vital" von Maria Stärfl (Basisch)
Kategorie:
Gattung: Fleisch, Gemüse
Anzahl: 1 rezept
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Tag Marinierzeit rechnen
Lammschulter o. -keule o.
- Knochen
Rote Paprikaschote
Zwiebel
Möhre
Frische Sahne
Für Die Marinade
Sonnenblumenöl, kaltgepr.
Kanne-Brottrunk
Kanne-Fermengetreide
Mittelscharfer Rübrosenf
Kräutermeersalz
Thymian
Oregano
Knoblauchzehe; zerdrückt
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Erfasst von
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Renate Schnapka am 23.05.97
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Fleisch gut waschen, trocken tupfen und mit der gutverrührten Marinade
satt einreiben, in einem verschliessbaren Gefäss 1 Tag kühlgestellt
einziehen lassen.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch kurz anbraten, Gemüse
hinzugeben und mit Wasser aufgiessen, zudecken und bei mittlerer Hitze
gut eine Stunde schmoren lassen. Anschliessend fleisch entnehmen, Sauce
pürieren oder mixen, Sahne zugeben, nochmals aufkochen lassen und mit
Kräutersalz abschmecken.
Geeignete Beilagen: Salz- oder Bratkartoffeln, Butterbohnen, Möhren
oder Rosenkohl.
Stichworte: Fleisch, Lamm, Möhre, Paprika, Sahne
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