Das Lammfleisch waschen und gut trockentupfen, die Kartoffeln schälen.
Fleisch und Kartoffeln in etwa 3cm grosse Würfel schneiden. Zwiebeln
und Knoblauch schälen und hacken. Paprika waschen, halbieren und die
Samen sowie Samenwände entfernen. Die Paprikahälften in etwa 1/2 cm
breite Streifen schneiden. In einem Wok oder einer Pfanne 2 EL Keimöl
erhitzen und Fleisch darin anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen,
herausnehmen.
Restliches Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anbraten. Das
Fleisch, die Kartoffeln und die Gewürze untermischen. Brühe und
Kokosmilch aufgiessen und alles etwa 40 Minuten sanft köcheln lassen.
10- 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Linsen zugeben, mitkochen. Die
Limette gründlich waschen und trockenreiben. Eine Hälfte davon in
dünne Scheiben schneiden, von der anderen Hälfte den Saft auspressen.
Das Curry mit Limettensaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Mit
Limettenscheiben garnieren.

Stichworte: Curry, Fleisch, Kartoffel, Kokos, Lamm