Das Sesamöl mit Ghee in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und
Ingwer darin anrösten, Fleisch und Cashew-Kerne dazugeben. Mit
Currypulver, Koriander, Paprikapulver, Tomatenmark, Zucker und Salz
langsam anbraten. Das Tamarindewasser zufügen. So viel Gemüsebrühe
wie nötig dazugeben, damit sich das Ganze vom Topfboden löst und bei
zugedecktem Topf leise köcheln, bis das Fleisch gar ist. Kurz vor Ende
der Garzeit die Creme fraiche und eine Messerspitze Asant unterrühren.

Getränkvorschlag: Zum Trinken empfiehlt sich ein Pfälzer
Spätburgunder (halbtrocken) und Mineralwasser.

Stichworte: Fleisch, Lamm