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Böuf Stroganoff mit Steinpilzen (Befstroganow s gribami)
Kategorie:
Gattung: Fleisch, Sonstiges, Exotisch
Anzahl: 4 servings
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500
150
2
3
150
1
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g
g
Essl.
g
Essl.
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Rinderfilet; Hohe Rippe
- oder Hüftstück
Steinpilze; frisch o.
- Champignons
Zwiebeln; gehackt
Butter
Saure Sahne
Mehl
Pfeffer
Salz
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REF
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Irina Carl, Russisch
- kochen, Gerichte und i
Geschichte, Editions dia
- 1993, ISBN 3 86034 112 X
erfasst von Rene Gagnaux
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Das gewaschene, gut getrocknete Fleisch zunächst in kleine dünne
Scheiben, dann in Stäbchen schneiden.
Die Steinpilze in Stücke schneiden. Mit den Zwiebeln in der Butter
dünsten.
Die Fleischstäbchen pfeffern und salzen. Zu den Pilzen und Zwiebeln
geben und bei recht starker Hitze 5 bis 6 Minuten anbraten. Ständig
mit der Gabel wenden.
Die saure Sahne mit dem Mehl verrühren, dazugeben, nochmals kräftig
aufkochen, pfeffern und salzen.
Stichworte: Fleisch, Pilz, Rind, Russland
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