Zuerst die Koteletts würzen. Danach diese beidseitig anbraten,
herausnehmen und warmstellen.

Den Bratsatz mit Vermouth ablöschen und Rahm beigeben, einkochen zur
sämigen Sauce anrichten. Die feingehackten Kresseblätter in die Sauce
geben. Abschmecken.

Als Beilage bieten sich frische Spargeln, Kartoffelgratin oder
Trockenreis an.

Stichworte: Fleisch, Kresse, Lamm