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Lammkoteletts Mit Paprikasauce
Kategorie:
Gattung: Fleisch, Gemüse
Anzahl: 2 Portionen
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4
1/2
1
5
1
2
1
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Teel.
Essl.
Essl.
kleine
Essl.
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Lammkoteletts; a 80 g
Salz, Pfeffer
Getrockneter Rosmarin
Zitronensaft; frisch
- gepresst
Olivenöl
Rote Paprikaschote
Knoblauchzehen
Milder Essig; z.B.
- Sherryessig
Kümmel; gemahlen
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Erfasst Am 15.07.00 Von
Lammkoteletts unter fliessendem Wasser abspülen. Mit Küchenkrepp
trockentupfen.
Fettränder mit einem Messer mehrfach einkerben, mit Salz, frisch
gemahlenem Pfeffer und getrocknetem Rosmarin kräftig würzen und in
eine Schüssel legen. Zitronensaft mit 3 El Olivenöl verrühren, die
Lammkoteletts damit beträufeln und 20 - 30 Min. in der Marinade
durchziehen lassen, dabei einmal wenden Paprikaschote längs
halbieren, Stielansatz, weisse Trennwände und Kerne entfernen und in
kleine Würfel schneiden.
Knoblauch schälen, grob hacken und mit den Paprikastückchen in einen
hohen Rührbecher geben. Essig und 1 El Olivenöl zufügen und alles
mit einem elek. Schneidestab zu einer glatten Paste verrühren. Mit
Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig abschmecken.
Lammkoteletts aus der Schüssel nehmen, abtropfen lassen. Mit
restlichem Öl bei mittlerer Hitze von einer Seite 3 Min. anbraten.
Wenden und weitere 3 Min. braten. Zugedeckt noch einige Minuten ziehen
lassen.
Stichworte: Fleisch, Lamm, Paprika
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