25 Minuten, einfach FA¼r die Rucolakruste:

Alle Zutaten in der KA¼chenmaschine fein mixen.

Zugeputzten LammrA¼cken mit Salz und Pfeffer wA¼rzen, in einer Pfanne
mit heiAYem OlivenA#l beidseitig gut anbraten. Oberseite des RA¼ckens
mit Dijon-Senf einstreichen, in den RucolabrA#seln wA#lzen. LammrA¼cken
in der Pfanne mit einem StA¼ck Butter und einem Rosmarinzweig bei im
Rohr 180 A°C 10 Minuten garen.

Fisolen putzen, der LA#nge nach aufschneiden. OlivenA#l erhitzen,
Minimaiskolben beigeben, bei kleiner Flamme braten, Fisolen beigeben,
salzen und mit einem kalten StA¼ck Butter verrA¼hren.

Fleisch aus dem Rohr nehmen, Bratensatz mit GemA¼sefond aufgieAYen.

LammrA¼cken aufschneiden und auf dem GemA¼se anrichten.

GetrA#nk:

Merlot 2000, Privatkellerei Nora Frey, krA#ftig-dichter Rotwein

Stichworte: Lamm