Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Zusammen mit dem Hack und den Mandeln im heissen Öl anbraten. Mit Salz,
Zitronenpfeffer und Nelkenpulver würzen.

Das Lammfleisch leicht salzen. Die Hackfüllung darauf verteilen. Das Fleisc
aufrollen und jede Rolle in zwei bie drei Weinblätter wickeln.

Brühe und Weisswein in einem Topf erhitzen. Die Lammrollen hineinlegen und
mit etwa drei Weinblättern abdecken.

Bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf etwa 40 Minuten garen.

Mit zerbröckeltem Schafskäse bestreuen.

Beilagen: Reis, gegrillte Tomaten und schwarze Oliven.

* Quelle: erfasst von I. Benerts

Erfasser: Ingrid

Datum: 06.02.1996

Stichworte: Fleisch, Lamm, P4

Stichworte: Fleisch