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Lammsteaks aus dem Nüsschen
Kategorie:
Gattung: Fleisch
Anzahl: 2 Portionen
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200
250
20
15
4
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g
g
g
g
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Crème fraîche
Austernpilze
Butter
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Frische Lammnüsschen à 100 g
Basilikum
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Fleisch mit Pfeffer würzen und in heissem Butterschmalz von jeder
Seite 1 Minute anbraten. Salzen und herausnehmen. Butter ins Bratfett
geben. Die geputzten, gewaschenen Austernpilze kurz darin andünsten.
Creme fraiche zufügen und alles etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze
garen. Lammnüsschen noch ca. 1-2 Minuten in der Pilzsauce schmoren
lassen und abschmecken.
Die Nüsschen mit Austernpilzen und der Sauce anrichten. Mit Basilikum
verzieren.
Stichworte: Fleisch, Lamm, Pilze
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