1. Lasagneblätter in kochendem Salzwasser bissfest garen,
herausnehmen, abtropfen lassen. Hackfleisch in heissem Butterfett
krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch und Lorbeer einige Minuten
mitbraten lassen, Wein angiessen, verrühren und die Flüssigkeit bei
stärkerer Hitze verdampfen lassen.

2. Lorbeerblatt herausfischen, die Petersilie untermischen mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

3. Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl einrühren, etwas
anschwitzen lassen, Milch mit einem Schneebesen einrühren. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen, unter gelegentlichem Umrühren 15 Min. bei
schwacher Hitze quellen lassen. 1 Essl. Parmesan unterrühren.

4. Äpfel waschen, entkernen, in dünne Spalten schneiden, mit
Zitronensaft beträufeln.

5. Gebutterte Auflaufform mit einer Schicht Nudeln auslegen, etwas
Hackfleischsosse, eine Lage Apfelspalten, dann etwas Bechamelsosse
darüber verteilen, eine Lage Nudeln auflegen. So fortfahren, bis alles
verbraucht ist.

6. Zuletzt eine Lage Nudeln mit Bechamelsosse übergiessen, mit
restlichem Käse bestreuen, im vorgeheizten Backofen (200 °C) ca. 35
Min. backen.

Stichworte: Apfel, August, Hackfleisch, Lasagne, Teigware