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Leberwurst selbstgemacht

Kategorie: Gattung: Fleisch

Anzahl: 1 Rezept

250
1
30
1




g
große
g
kg




Schweineleber
Zwiebel
Schweineschmalz
Schweinehackfleisch, mager
Salz
Pfeffer
Muskatnuß; gerieben 1
- Messerspitze voll
Leber Stücke schneiden, Zwiebel sc

beides Schmalz braten.

===============================Quelle=================================
Gepostet von: Tom Frank

Anschliessend einmal durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen,
mit dem Hackfleisch vermengen und nochmals durch den Wolf drehen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Sodann die Masse in Einmachgläser füllen, etwa bis zwei Fingerbreit
unter den Rand.

Die Gläser mit Gummiringen und Deckel verschliessen und in einem
Einkochtopf 110 Minuten bei 100° C einkochen.

Küche
:erfasst: tom

Stichworte: Deutschland, Rheinland




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