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Letscho mit Faschiertem
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Fleisch
Anzahl: 4 Personen
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Essl.
Teel.
Teel.
Teel.
Teel.
Teel.
Bund
Essl.
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Gemischtes Faschiertes
Öl
Zwiebel
Knoblauchzehen
Paprika; rot, gelb und grün
Tomaten
Salz
Pfeffer
Kümmel
Suppenwürfel
Edelsüsses Paprikapulver
Thymian
Majoran
Petersilie
Blätter Salbei
Gehackte Minze
Geriebener Parmesan
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ALS BEILAGE
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden. Paprika waschen, vom
Kerngehäuse befreien, halbieren und in Streifen schneiden. In einer
Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel, in Folge auch den Knoblauch darin
anrösten. Faschiertes dazugeben und gut durchrösten.
Paprikastreifen in die Pfanne geben und ebenfalls mitrösten. Mit Salz,
Pfeffer, Kümmel, Suppenwürfel, Paprikapulver, Thymian, Majoran, Minze
und Salbei würzen.
Tomaten am Strunkansatz kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser
überbrühen. Mit kaltem Wasser abschrecken, Haut abziehen.
Fruchtfleisch in Würfel schneiden, dabei die Kerne entfernen.
Tomaten in die Pfanne geben und das Letscho etwa 30 Minuten dünsten.
Petersilie fein hacken und vor dem Anrichten in das fertige Letscho
unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Parmesan
abschmecken.
Letscho mit Bratkartoffeln auf Tellern anrichten.
Erika Brauneis, 4710 Grieskirchen am 25. Oktober 2000 : Quelle :
ORF-frisch gekocht ist halb gewonnen : Erfasst : 06.06.01 von
Ilka Spiess
Stichworte: Gemüse, Hackfleisch
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