Die Linsen oder Kichererbsen nach Packungsanleitung vorbereiten
(getrocknete Hülsenfrüchte einweichen, Konserven können direkt
verwendet werden) Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden,
Tomaten in kochendes Wasser tauchen, schälen und vierteln.
Kartoffeln schälen und längs in Achtel, Fleisch in Würfel schneiden.
Wenig Öl in einer Kasserolle erhitzen, Zwiebeln und Fleisch kurz
anbraten, mit Bouillon ablöschen, Hülsenfrüchte, Kartoffeln oder
Reis und Tomaten mit dem Mark dazugeben, würzen und etwa eine halbe
Stunde köcheln lassen. Nach Bedarf immer wieder Bouillon zugeben und
umrühren. Vor dem Servieren frisch gehackte Kräuter unterrühren und
nachwürzen.

Stichworte: Eintopf, Hülsenfrüchte, Lamm, Tunesien