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Marinierte Balsamico-Schweinskoteletts

Kategorie: Gattung: Fleisch

Anzahl: 4 Servings

4
2
8
1
1/4
1
4
4


Essl.



Essl.
Essl.


Knoblauchzehen; +/-
Schwarze Pfefferkörner
Zweige Thymian; +/-
Getrocknete Chilischote;oder
geh. TL Chiliflocken
Balsamicoessig
Olivenöl
Schweinskoteletts
Salz
Balsamicoessig
REF


Annemarie Wildeisens TV
- Vermittelt von R.Gagnaux

Geschälte Knoblauchzehen, Pfefferkörner, abgezupfte
Thymianblättchen, grob zerbröselte Chilischote oder Chiliflocken,
Essig und Öl zu einer groben Paste mixen; man kann die Zutaten auch in
einem Mörser gut zerstossen.

Mit einer Küchenschere den Fettrand der Koteletts mehrmals
einschneiden. Die Koteletts beidseitig mit der vorbereiteten Paste
einstreichen. Mindestens dreissig Minuten marinieren.

Die Koteletts auf dem Grill bei mittlerer Hitze auf jeder Seite je nach
Dicke sechs bis acht Minuten langsam grillieren. Dabei immer wieder mit
etwas Balsamico beträufeln; am besten geht dies mit einer Pipette.

Stichworte: Fleisch, Schwein




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