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Mexikanischer Hirschbraten mit Korianderbutter und Ma ...
Kategorie:
Gattung: Fleisch
Anzahl: 1 Rezept
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700
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g
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Hirschfleisch aus der Keule
Olivenöl nach Bedarf
Salz und Pfeffer
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KORIANDERBUTTER
225
2
1/2
1
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g
Essl.
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Weiche Butter
Gehackter Koriander
Zitrone; den Saft
Jalapeno Chili, entkernt
- und fein zermörsert
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MAISKÜCHLEIN
150
185
110
1
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g
g
ml
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Maismehl
Blanchierte, frische
- Maiskörner
Milch
Verschlagenes Ei
Je ½ TL Salz und Pfeffer
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Fleisch:
Hirschfleisch mit Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im
Ofen bei 200 Grad Celsius 15 Min. pro 500 g Fleisch rosa garen und
danach 5 Min. ruhen lassen. Zum Servieren in Scheiben schneiden.
Korianderbutter:
Butter schaumig schlagen, dabei Koriander, Zitronensaft und Pfefferoni
gut untermengen.
Maisküchlein:
Die Zutaten gut verrühren, zu 12 Küchlein formen und in Pflanzenöl
auf beiden Seiten goldbraun backen.
: O-Titel : MEXIKANISCHER HIRSCHBRATEN MIT KORIANDERBUTTER UND
: > MAISKÜCHLEIN
Stichworte: Chilis, Hirsch, Mais, Mexiko, Wild
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